Saltar al contenido
Cocinar con Huevos

Rollo Suizo de Cajeta

Rollo Suizo de Cajeta espolvoreado con azúcar refinada.

El rollo suizo es un postre dulce parecido al «Niño envuelto» o «Brazo de Reina». Consiste en una base de pan dulce y una capa de cajeta (dulce de leche) que se enrolla y se decora con azúcar glass y frutos al gusto.

En cocinarconhuevos.com te daremos la receta para preparar un delicioso rollo suizo para tus reuniones o fiestas decembrinas.

¿Cómo preparar un rollo suizo de cajeta?

2 hrs
6 personas

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de vegetal
  • 1/2 taza de cajeta o dulce de leche. Consíguela aquí.
  • 1 cucharadita de vanilla extracto
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  1. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
  2. En un bowl mezclar las yemas, el azúcar, la vainilla y el aceite. Batir hasta incorporar bien.
  3. Batir las claras de huevo hasta lograr punto de crema.
  4. Agregar la mezcla del paso 2 a las claras batidas. Revuelve un poco, sólo para mezclar.
  5. En otro recipiente mezclaremos la harina, el polvo para hornear y la sal.
  6. Pondremos un colador sobre la mezcla del paso 4 y verteremos la mezcla de harina sobre el colador para tamizarla y que caiga sobre la mezcla de claras. Muévela con energía para que caiga completamente.
  7. Mezcla la harina con el batido de claras hasta obtener una consistencia espesa y homogenea.
  8. En un molde de poca altura tipo charola cubierta con papel encerado para hornear vamos a vaciar la mezcla del paso 7 y a repartir hasta obtener una superficie plana.
  9. Precalentar el horno a 350° C y cocinar durante 15 minutos.
  10. Retira del horno. Deja enfriar unos 5 minutos a temperatura ambiente. Enrolla el pan con todo y papel. Mételo en el refrigerador durante 10 minutos.
  11. Retira de la nevera y desenrrolla sobre el papel. Una vez extendido el pan, aplica una capa generosa de cajeta por toda la superficie del pan. Déjalo reposar 10 minutos.
  12. Retira el papel sin desenrollar el pan. Corta unos 2 cm de cada extremo para que queden rectos y limpios.
  13. Agrega un poco de azúcar glass sobre un un colador y espolvorea con cuidado el lomo del rollo suizo. Decora con frambuesas, fresas o algún otro ingrediente de tu agrado.